山东红薯粉、木薯粉如何分辨？
2016-09-13 来自: 新泰市瑞杰食品有限公司 浏览次数:669
纯红薯粉条是火锅和炖菜的上好材料，因为是食品，因此价格一直居高不下。然而走访郑州各大市场发现，打着“禹州纯红薯”名号的粉条，很多都是用“木薯粉”假冒的，这些小作坊不仅在木薯粉条里加了色素，而且还存在强筋剂和明矾等添加剂滥用的情况。
龙屯镇桐树张村是禹州市生产粉条聚集的地方，几乎家家户户都有生产粉条的作坊，这里粉条的格竟然只有两块钱。那这些粉条到底是怎么加工出来的呢？作坊老板们全都直言不讳。大伙听仔细了，原料不是纯红薯粉而是木薯粉。木薯产于热带地区，木薯淀粉价格极其便宜，目前的市场价是每斤一块钱左右，而纯红薯淀粉每斤至少六块钱。一些作坊老板称，作坊批发和商户零售时，会把木薯粉条冒充纯红薯粉条。
一名作坊老板说，他们生产的粉条不但价格便宜，而且还能够根据客户的要求，任意调整粉条的颜色。这些粉条作坊不仅使用色素，为了使粉条产量高、弹性好，还添加了强筋剂和明矾。
在公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，强筋剂和明矾属典型的易滥用添加剂，如果不按照标准进行添加，就会对人体健康造成伤害。
如何分辨纯红薯粉条？
1.价格 真正的手工纯红薯粉条，制作工艺十分讲究，红薯粉要优中选优，所以生产成本一直居高不下，目前市场上每斤价格低于十元的粉条都很有可能不是纯红薯粉条。
2.点燃 真假红薯粉条一点燃就可以分辨出来，真正的红薯粉条点燃以后是没有渣的。
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