山东纯红薯粉条可以买到

进入冬季，白菜炖粉条成为市民餐桌上一道常见的菜品，但近日有不少读者向本报反映，他们在挑选粉条时有些“摸不着门路”，担心买到的粉条掺杂了明胶、色素等，不但没营养还会有损身体健康。

为了能让广大河青读者吃到健康、价格合理的纯红薯粉条，本报到周边灵寿、赞皇、平山粉条厂家考察，最后将赞皇农家的手工纯红薯粉条带到了石家庄。今起读者可通过本报电话订购，本周四还可以到新华区联盟小区现场采购。

农家手工纯红薯粉要经过10道工序

进入冬季，不断有读者来电称，现在很难买到纯红薯粉条了，反倒是掺杂了明胶、玉米淀粉、石蜡等物的粉条屡见不鲜。

提到红薯粉条，本报还真下了一番功夫，到赞皇一个农家产地探访了一下红薯粉条的加工工艺。

首先，作为原料的红薯是必不可少的，只有红薯才能做出好的红薯淀粉，才能制出好的粉条。这里很多家庭都种植红薯，种出的红薯绝大多数都是一斤多。另外，在选用红薯做淀粉时还要将发霉的、烂掉的红薯挑选出来，以免影响口感。

其次，相比现代工艺的快速和量化，这里的乡亲们还在坚持用传统手法来做粉条。乡亲们要选择红薯，选料提粉、配料打芡。从干粉细磨成面，到和面漏条下锅，从热条上杆到泼水冷冻，从自然晾晒到完全干透最后成捆，每个环节都要仔细把握。这些透亮的粉条需要四五个环节、10多道工序才能上餐桌。

农家直采红薯粉河青帮您送到餐桌上

营养师分析，纯红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、防肠癌之功效。

然而，酒香也怕巷子深！虽然当地有很多做粉条“高手”，但由于没有好的包装和营销手段，多半用于自产自销，销路主要在周边的十里八村。又因为，与市场上三四元一斤的粉条相比成本较高，导致这里的红薯粉条一直没能送达市民餐桌。

目前，本报已经与赞皇农家产地的粉坊建立了合作机制，将直采的纯红薯粉条送到您的餐桌上。这里的纯红薯粉条均是10斤装的大包装，够您全家吃半年了。

河北省农技协甘薯专业委员会主任、“红薯大王”贾拴成表示，市民不妨花点钱买点放心的粉条，千万不要图便宜将三四元一斤的杂质粉条带回家！